为持续巩固校园食品安全防线，保障大型活动餐饮服务安全，湖北省鄂州市市场监督管理局周密部署，组织开展了校园食品安全“回头看”暨大型活动组织服务专项检查行动。此次行动旨在通过严格的督导复查与风险排查，进一步压紧压实各方责任，守护师生“舌尖上的安全”，并为各类大型活动的顺利举办提供坚实的食品安全保障。

一、聚焦重点，深化校园食安“回头看”

本次校园食品安全“回头看”检查，是鄂州市市场监管局对前期校园食品安全专项整治成果的巩固与深化。检查人员深入全市各类学校（含托幼机构）食堂、校外供餐单位及校园周边食品经营单位，重点围绕以下几个关键环节展开：

1. 主体责任落实情况：核查学校是否严格落实食品安全校长（园长）负责制，是否配备专职或兼职食品安全管理人员，是否建立健全并有效执行各项食品安全管理制度。
2. 前期问题整改闭环：对照前期检查中发现的隐患问题台账，逐一核查是否已按要求整改到位，是否存在问题反弹或新的风险点，确保问题整改形成闭环管理。
3. 关键环节风险管控：对食品原料采购索证索票、进货查验、贮存管理、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等核心环节进行再排查、再规范。重点关注是否存在使用过期、变质原料，违规使用食品添加剂，以及加工操作不规范等行为。
4. “互联网+明厨亮灶”运行：检查学校食堂“明厨亮灶”设备是否正常运行，视频信号是否清晰稳定，是否有效接入智慧监管平台，推动后厨操作透明化、社会监督常态化。

检查过程中，执法人员坚持“零容忍”态度，对发现的隐患当场指出、责令限期整改，并明确复查时限；对存在严重违法违规行为的，依法予以严肃查处，确保校园食品安全万无一失。

二、提前介入，护航大型活动食品安全

针对近期及即将举办的各类大型活动（如体育赛事、节庆会展、商务会议等），鄂州市市场监管局同步启动了大型活动组织服务食品安全保障专项检查。此项工作遵循“提前介入、全程监督、风险管控”的原则：

1. 活动前严格评估：在活动举办前，主动与主办方对接，了解活动规模、供餐方式、供餐单位等信息。对承接活动的集体用餐配送单位、接待酒店或临时搭建的供餐场所进行严格的资质审查和现场评估，全面排查风险隐患，指导其完善食品安全保障方案和应急预案。
2. 活动中全程监督：在活动举办期间，根据活动级别和风险程度，派驻监管人员实施驻点监督或重点巡查。对菜单进行审核，禁用高风险食品；对食品原料采购、加工环境、操作流程、食品留样等进行全过程、无死角的动态监管，确保供餐安全。
3. 强化应急值守：完善大型活动食品安全突发事件应急处置机制，确保信息畅通、反应迅速、处置有力，有效预防和应对可能出现的食品安全问题。

三、强化宣教，构建社会共治格局

在开展严格检查的鄂州市市场监管局注重宣传引导与教育培训。一方面，向学校、供餐单位及大型活动承办方宣传普及《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，强化其第一责任人意识和法律意识。另一方面，通过媒体发布检查动态、消费提示，提升师生、活动参与者及社会公众的食品安全认知和自我保护能力，积极营造社会共同关注、参与、监督食品安全的良好氛围。

下一步，鄂州市市场监管局将持续保持高压态势，将校园食品安全监管与大型活动保障工作常态化、精细化，通过日常检查与专项治理相结合的方式，不断排查风险、堵塞漏洞，坚决守住食品安全底线，为全市师生和人民群众的饮食安全保驾护航。