为全力保障第三届中国国际进口博览会期间食品安全，并积极应对当前冷链食品疫情防控的严峻形势，上海市市场监督管理局近日组织开展了食品安全及冷链食品疫情防控应急处置专项演练。此次演练旨在检验和提升监管部门及企业主体在大型活动服务保障中的快速响应、协同处置和实战应对能力，确保进博会顺利举办。

演练模拟了在进博会供餐保障和冷链食品流通环节可能发生的两类典型突发事件。第一类场景模拟了某指定接待酒店在供餐过程中出现疑似食物中毒事件，市场监管部门接报后，迅速启动应急预案，按照信息报告、现场控制、调查取证、产品追溯、危害评估、信息发布等环节展开全流程处置。演练突出跨部门联动，市场监管人员与卫健、疾控等部门紧密配合，展现了在大型活动保障中高效协同、科学应对的专业素养。

第二类场景则聚焦当前疫情防控重点，模拟在某进口冷链食品仓储企业的一批产品外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性。演练严格按照《上海市进口冷链食品新冠病毒核酸阳性应急处置指引》进行，从阳性报告、产品封存、人员排查、环境消杀到信息追溯与通报，完整呈现了“从口岸到餐桌”全链条闭环管理的应急处置流程。重点检验了涉疫食品溯源、相关接触人员管控以及后续无害化处理等关键环节的操作规范与效率。

此次演练采用桌面推演与现场实操相结合的方式，覆盖市、区两级市场监管部门，并邀请了进博会指定食品供应商、冷链食品仓储及运输企业代表参与观摩学习。通过模拟真实情境的压力测试，有效梳理了应急预案的可行性与衔接性，强化了各相关方的主体责任与风险意识。

演练结束后，市市场监管局相关负责人进行了点评，充分肯定了演练取得的成效，同时强调，保障进博会食品安全是当前工作的重中之重，必须坚持最高标准、最严要求。特别是在全球疫情背景下，冷链食品疫情防控已成为“外防输入”的关键环节，各单位必须时刻保持高度警惕，将常态化精准防控与应急处置有机结合，不断完善联防联控机制。

下一步，上海市市场监管局将以此次演练为契机，进一步查漏补缺，细化预案，加强培训和日常巡查，筑牢进博会食品安全和疫情防控的双重防线，为第三届进博会的成功举办提供坚实可靠的保障，展现上海卓越的城市服务与管理水平。